Dabar puikus metas ne tik daugiau laiko praleisti gamtoje ar sodyboje toliau nuo miesto, bet ir užsikurti kepsnines ir išbandyti dar neragautus receptus.
Ieškantiems idėjų puikiai pravers vienos keptuvės receptas: žuvies kotletukai su porais, česnakais, pistacijomis ir dviem skirtingų padažų variantais.
Vienos keptuvės žuvies kotletukai su porais, česnakais, pistacijomis ir dviem padažų variantais
Ingredientai (4 porcijoms / ~12 kotletukų):
- Malta žuvies filė – 500 g;
- Druska – žiupsnelis;
- Juodieji pipirai – pagal skonį;
- Porai (smulkinti) – 100 g;
- Česnakas (4 skiltelės) – 12 g;
- Pistacijų riešutai (smulkinti) – 50 g;
- Pomidorai savo sultyse (nenusunkti) – 150 g;
- Grietinėlė (35%) – 50 ml;
- Aliejus kepimui – 30 ml.
Gamybos eiga:
1. Paruoškite kotletukus: į žuvies faršą įberkite tik druską ir pipirus. Gerai išmaišykite ir suformuokite nedidelius kotletukus (~30–40 g). Padėkite į šalį.
2. Viskas vyksta vienoje keptuvėje: įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Suberkite smulkintus porus ir kepkite apie 3–4 min, kol suminkštės. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kol pasklis aromatas. Įberkite pistacijas, dar lengvai pakepinkite (apie 1 minutę). Viską pastumkite į keptuvės kraštą arba tolygiai paskirstykite.
3. Į tą pačią keptuvę sudėkite žuvies kotletukus: apkepkite iš abiejų pusių po 3–4 minutes, kol gražiai apskrus. Kai kotletai apkepa, porų–česnakų–pistacijų mišinį paskirstykite tolygiai aplink ar tarp kotletų.
4. Padažo pasirinkimas – vienas iš dviejų:
- Su grietinėle: užpilkite 50 ml grietinėlės, sumažinkite ugnį ir dar troškinkite 2–3 minutes, kol susijungs visi skoniai.
- Su pomidorais: užpilkite 150 g pomidorų su jų sultimis, uždenkite keptuvę ir troškinkite apie 4–5 minutes, kol susiformuos natūralus pomidorų padažas.
Patiekimas:
Grietinėlės versiją patiekite su bulvių koše ar kruopomis.
Pomidorinį variantą – su duona, kuskusu ar keptomis daržovėmis.
Laida „Ūkio šefas“ – sekmadieniais, 9 valandą, per TV3!
